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    方毅看众人都坐来了，问道“刚才的话题还说吗？”

    郑兵忍不住的说道“你没看咱们几个把情绪都酝酿好了嘛，准备开讲吧”

    方毅看把几人的胃口都掉得差不多了才开口说道“这个要说赚不到钱的原因吧算起来还真不少，总结起来吧就几点，有两点朱成刚才已经说到了，就是门店面积和餐位布置不合理，按这个餐位摆放，就算是天天客满也赚不到钱”

    肖文好奇的问道“怎么就赚不到钱呢？方总给我们说说”

    方毅心里默算了一下说道“刚才小成也给大家算了一笔账，虽然具体的数据没说清楚，不过也差不多了，按这里的位置房租应该不低平每米每月35元吧，房租每月就得要10000元以上，然后再看这里的餐位，总共就10张台，而且还是4人餐桌，你们看看除了我们周围的餐桌都坐了几个人”

    除了方毅以外，其余4人都站了起来向四周张望，方毅等他们看完才说道“是不是都是只坐了两人呀，那就基本可以得出这种结论，这个餐厅来就餐的基本都是情侣式的两个人，那这10张餐台的上客率又得要打个5折”

    这时齐涛问道“方总你知道为什么，餐厅很少会有除了情侣以外的人来呢？”

    方毅没有直接回答，反问道“你觉得咱们坐在一起，以这种方式和这种声音分贝谈话舒服吗？”

    众人你看看我，我看看你然后摇摇头，齐涛也得到了自己的答案。

    方毅说道“那是因为这个地方设计、格调只适合情侣，卿卿我我，开瓶红酒，玩点浪漫，但这和作为一个火锅是相冲突的”

    然后也不等他们开口继续说道“咱们再看看这个菜单，大部分是蔬菜，肉菜较少，虽然价格比较高，一个蔬菜都要28元，但咱们看看周围那些餐桌上摆放的菜品，点都都不多，所以总体点菜金额不会太高，估计人均消费也就70左右吧，而且还会给人一种太不划算的感觉，不过咱们今天可以随便点菜，打郑总这个土豪大吃一顿”，说着方毅开始给几位夹锅里煮熟了的菜。

    “方总，你就知道拿我开心”郑兵笑着说道

    方毅吃了几口菜继续说道“就我刚才那种计算方式，每天中午和晚上按70%上座率，再翻台一次，每个月的营业额11万7，按毛利70%计算，一个月毛利可以达到8万多，但你们看看这个场地和人员，还有这些设备，一个月8万的费用下得来也就马马虎虎吧，而且正是因为这种氛围和这些客户群体，会让客户吃饭得特别慢，依我看，在一个餐点基本不会翻台，如果真是这样的话，营业额还得砍掉一半，毛利就只有4万多了，咱们吃火锅基本都是在晚上，所以中午不太会有人来吃，再打一个折，所以我估计这个店的每个月毛利大概只有3万多，你说对吧齐老板”说完方毅对着一边听得津津有味的齐涛说道。

    齐涛听方毅叫自己齐老板脸一下红了起来，慌忙看着肖文，肖文站起来解围道“不好意思方总，齐涛是我的好哥们，咱们是发小，没想到你们今天会在这里吃饭，前两天他还在和我们发牢骚说这个店月月亏本，让我们帮忙想办法，但我们的朋友都没怎么做过餐厅，都没招，刚才听方总要分析为什么不赚钱，就把他一起叫过来了，小涛去拿喝红酒来给方总道歉”

    方毅制止住正要站起来的齐涛说道“其实齐总一来我就知道他不是这里的老板那也是这里的总经理，没关系，反正大家都是一起聊天，随便说说，有什么失礼的地方还请齐总不要见怪”
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